3 italijanska recepta koje svi obožavaju

Italija je sinonim za hedonizam, kvalitetno vino i naravno najbolje specijalitete koji obuzimaju čula mirisa i ukusa.

Poznato je da stanovništvo u Italiji prosječno ima izuzetno dugačak životni vijek, a to mogu zahvaliti kvalitetnom načinu života, mediteranskoj klimi, ali i domaćim namirnicama od kojih se pripremaju čuveni italijanski specijaliteti.

Još jedan od trikova za dugačak i lijep život jeste umjerenost u piću i hrani, ma koliko god ona bila ukusna, a znate i sami da jeste.

Rešili smo da posvetimo jedan tekst čuvenim receptima iz Italije koje i sami možete pripremiti kod kuće, pa zato uživajte u nastavku.

#1 Prava italijanska pica - izvorno jelo sa teritorije Italije

Verovatno vas nismo puno iznenadili kada smo na prvo mjesto liste stavili napoznatiji italijanski specijalitet. Međutim, pripremili smo izvorni recept iz Italije za pripremanje prave pice kod kuće.

Sastojci:

• 500 gr meko brašno tip 400;
• 1 kesica kvasca;
• 300 ml tople vode;
• 1 supena kašika šećera;
• prstohvat soli;
• maslinovo ulje.

Priprema: kvasac i šećer dodati u 300ml vode, sve to promiješati i ostaviti kvasac da odstoji. Sve to spojiti sa brašnom koje je prethodno posoljeno i nakon toga mijesiti sve dok testo ne dobije potrebnu teksturu. Nakon toga testo stavite u posudu namazanu uljem i ostavite nekih sat vremena dok ne nadođe.

Testo je najbolje podijeliti na 4 dijela i premazati maslinovim uljem, mocarela sirom, paradajz sokom i origanom. Iako sami možete dodati još neke sastojke po volji, nema potrebe za tim, ukoliko želite pravi originalni recept.

Pecite na najvećoj mogućoj temperaturi 10-ak minuta, dok testo ne porumeni, a sir se ne otopi. Uživajte!

#2 Originalne italijanske lazanje za pravo gastronomsko uživanje

Lazanje kao ni pica ne zahtijevaju preterano veliko kulinarsko umijeće, ali su vam potrebne sitne cake i dosta strpljenja kako bi dobili originalno italijansko jelo.

Sastojci:

• 500g kora za lazanje;
• raga sos:

○        250 g mljevene junetine;

○        250 g mljevene svinjetine od buta;

○        500g sosa od paradajza;

○        glavica crnog luka;

○        1 čen bijelog luka;

○        1/2 solje sitno seckanog korijena celera;

○        1/2 solje sitno sjeckane šargarepe;

○        1 veći lovorov list;

• bešamel sos:

○        1 kašika putera;

○        1 litar masnijeg svježeg mlijeka;

○        2 supene kašike brašna;

○        muskatni oraščić;

○        šolja svježe rendanog parmezana.

Priprema raga sosa: isjeckati crni i bijeli luk, šargarepu i celer, pa zatim sve to propržiti na maslinovom ulju. Nakon toga se dodaje mljeveno meso, pa sve to prži i stavljaju začini po potrebi. Dodaje se sos od paradajza i lovorov list, pa ostavlja da se krčka oko pola sata.

Priprema bešamel sosa: na istopljeni puter u loncu dodati brašno, staviti na vatru i miješati dok se tijesto ne skuva. Slijedi dodavanje hladnog mlijeka sa konstantnim miješanjem, kako se smjesa ne bi zgrudvala, dok je naravno posuda van vatre. Mlijeko se tako dodaje sve vrijeme dok tijesto ne postane gustine jogurta. Naravno i dok se ne potroši preporučena količina mlijeka.

Nakon pripreme soseva, kore ređajte u nauljenu tepsiju. Prvo ide kora, pa red mesa posuto parmezanom, na šta se na kraju stavlja bešamel sos.

Procedura se ponavlja dok se ne potroši materijal. Poslednju koru možete posuti sa još malo paradajz sosa i parmezana. Pripremite tanjire, pustite omiljeni film ili seriju i uživajte!

#3 Tradicionalne italijanske karbonare - brzo i lako do fantastičnog jela

Tradicionalne italijanske karbonare su još jedna od asocijacija na Italiju, pa bi bilo dobro upoznati se sa klasičnim receptom prepoznatljivim širom ove zemlje. Možda nekada budete imali priliku da pripremite ovo čuveno jelo nekom od prijatelja iz Italije i tako se pokažete kao pravi domaćin.

Sastojci:

• 200gr tjestenine;
• 150gr slanine, svinjske pečenice ili dimljenog svinjskog vrata;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 2 žumanca;
• 2dcl kisele pavlake;
• 1 čen bijelog luka;
• biber, so i/ili sjeckani peršun po vašem ukusu;
• malo parmezana.

Za početak dobro prokuvajte špagete (nekih 10ak minuta u ključaloj vodi). Istovremeno možete pržiti slaninu, pečenicu ili vrat (sve po izboru i ukusu) dok ne porumeni i pusti svoje sokove. Kada meso počne da dobija hrskavu teksturu, dodajte luk i ostavite još minut-dva na vatri.

Žumanca, kisela pavlaka i začini po izboru se miješaju u drugoj posudi i zatim polivaju meso u tiganju. Miješati svega 2 minuta i odmah nakon toga skloniti sa vatre.

Nakon što se špagete skuvaju, pospite ih u praznu činiju, neka se ohlade par minuta, pa ih zatim prelijte ukusnim sosom. Dobro promiješajte da se sve lijepo sjedini, ali obavezno ostavite nekoliko kašika sosa za kraju kako bi polili dobijenu smjesu. Prijatno!

Nadamo se da smo vam pomogli i dali korisne savjete za pripremu ova 3 čuvena italijanska specijaliteta. Na vama je da se bacite na pripremu, jer vjerujemo da ste od samog čitanja ogladnjeli.

Uživajte u kvalitetnoj hrani sa porodicom i prijateljima!

Šarena pita sa šunkom i brokulama idealan je izbor za današnji ručak.

Sastojci:

5 jaja

360 g kisele pavlake

120 ml ulja

250 g brašna

1/2 praška za pecivo

200 g kuhane šunke

250 g tvrdog sira

1 crvena paprika

200 g svježeg brokule

so, biber  

Priprema:

1. Pjenasto umutiti jaja pa podati pavlaku i ulje i ponovo umutiti.

2. U umućenu smjesu postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo uz neprekidno miješanje da se stvori homogena smjesa bez grudvica.

3. Dodati sjeckanu šunku, rendani sir, papriku isječenu na trakice i male cvjetove brokolija pa sve dobro promiješati kako bi povrće bilo potpuno obloženo tijestom.

4. Pripremljenu smjesu izručiti u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporediti.

5. Peći u ugrijanoj rerni na 180ºC oko 35 minuta tj. dok ne porumeni i ivice počnu da se odvajaju od pleha.

6. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Zatim, izvaditi iz pleha i ostaviti na rešetkastoj podlozi da se potpuno ohladi.

nezavisne.com

Sastojci:

Biskvit
4 jajeta
120 g šećera
120 ml jogurta
120 ml ulja
150 g brašna
1 prašak za pecivo
Jabuke
½ kg rendanih jabuka
3 kašike šećera
¼ kašičice cimeta
Puding
500 ml mlijeka
80 g šećera
2 pudinga od vanilije

Priprema:
Puding
1. Razmutiti puding u 200 ml mlijeka, a ostatak zakuhati sa šećerom.
2. Kad mlijeko počne da vri, u tankom mlazu dodavati puding uz neprestano miješanje.
3. Kuhati uz redovno miješanje dok smjesa ne počne da se zgušnjava.
4. Izručiti u hladnu posudu i ostaviti da se ohladi.
5. Jabuke ocijediti od viška tečnosti, pa pomiješati sa šećerom i cimetom.
Biskvit
1. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom, pa uz neprestano mućenje dodati jogurt, ulje i brašno sa praškom za pecivo.
2. Dobijenu smjesu preručiti u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporediti.
3. Peći u ugrijanoj rerni na 180ºC petnaestak minuta.
Finalni postupak
1. Zatim, izvaditi iz rerne i nanijeti začinjene jabuke i ravnomjerno rasporediti.
2. Nakon toga, ravnomjerno naneti puding, posuti sjeckanim orasima i šećerom pa peći na istoj temperaturi oko četrdeset minuta.
3. Sačekati da se kolač potpuno ohladi, pa izrazati na komade i poslužiti.

ljepotizdravlje.ba

Osim kao ukusno voće, jagoda je od antičkih vremena poznata kao ljekovita biljka.

U narodnoj medicini koristi se i čaj od listova jagode kao lijek protiv probavnih smetnji, ekcema, upale grla, gripe, prehlade i kostobolje. Za tu su svrhu najprikladniji listovi šumskih jagoda, koji se skupljaju u vrijeme cvatnje, prije nego što se razviju mirisni plodovi.

Oni pak mogu pomoći kod oporavka nakon bolesti, za jačanje imuniteta, kod bolesti žuči i jetre, kao prevencija želučanih bolesti, kod artritisa i reume. Koriste se i u liječenju anemije te kod povišenog kolesterola i krvnog tlaka. Da biste u vrtu uvijek imali jagoda, gredice na kojima one rastu treba obnoviti svake dvije-tri godine.

Nasreću, jagode je vrlo lako razmnožiti. Dovoljno je čekati da biljke u vrijeme sazrijevanja i nakon njega formiraju vriježe, koje se brzo zakorijene. Kad su sadnice voća iz vrta dovoljno jake, izvadimo ih iz zemlje i posadimo u novu gredicu. Posao si možemo olakšati tako da nakon branja malo prorahlimo površinsko tlo između redova.

Ako tad dodamo još i kompost ili glistinac, biljčice će se izvrsno zakorijeniti pa će se s jakim korijenovim balama već početkom kolovoza moći posaditi u nove gredice. Vriježe možemo posaditi i u male posude za cvijeće napunjene supstratom za sadnju. Posudice možemo položiti u zemlju između redova jagoda.

Tako ćemo dobiti mlade biljke s jakim korijenom. Sadnice uvijek uzimamo od zdravih biljaka koje su dobro rodile da ne bismo presadili loše osobine ili bolesti. Zato možemo još prije početka berbe štapićima obilježiti najbolje i najzdravije biljke pa poslije samo od njih uzimati sadnice.

Jagode mjesečarke ne stvaraju vriježe, pa ih se razmnožava dijeljenjem grmova ili iz sjemena. Za ovo drugo odaberemo nekoliko potpuno zrelih plodova i ostavimo da se suše na papiru. Sjemenke same ispadnu ili ih odvojimo prstima. Možemo ih sijati odmah ili tek sljedećeg proljeća. Posijemo ih u posudu za cvijeće ili zdjelu za sijanje ispunjenu supstratom za sjetvu ili mješavinom treseta i pijeska. Čim se na sadnicama razvije od tri do pet listova, pikiramo ih na razmake oko pet centimetara i poslije presadimo.

Iako sitnije, šumske jagode imaju mnogo bogatiju aromu, a i snažnija ljekovita svojstva. Možemo ih uzgajati u vrtu na otvorenom prostoru, uz stabla ili između njih te kao pokrivač tla. Za to je dovoljno posaditi nekoliko izdanaka, zaliti ih jedanput ili dvaput i već će se udomaćiti, a da se nismo o njima morali puno brinuti.

Nježni izdanci uskoro pokriju cijelu površinu. Šumske jagode najbolje je malčirati lišćem i iglicama crnogorice jer vole blago kiselo tlo. Jagode možemo saditi u gotovo svakom vrtu. Bolje će uspijevati na suncu, no podnose i blagu sjenu. Nisu pogodna samo mjesta na kojima ih može oštetiti kasni mraz. Gnojimo ih dobro odstajalim stajskim gnojivom ili kompostom - ne podnose svježe gnojivo.

1. Žučni kamenac

Pomiješajte 20 g lista šumske jagode, 30 g kukuruzne svile, 20 g cvjetova suncokreta i 20 g koprive. Prelijte dvije jušne žlice mješavine sa 600 ml vrele vode, ostavite 20 minuta i pijte pola sata prije jela. Tijekom sezone svakog dana pojedite 3-5 čaša jagoda.

2. Kupke i oblozi

Od listova jagoda može se pripremiti kupka koja pomaže kod ekcema. Potrebno je pripremiti jak čaj od svježih ili suhih listova jagoda te dodati vodi za kupanje. U narodnoj medicini zgnječeni se listovi koriste kao oblog za brže zarastanje rana.

3. Čaj od listova jagode

Prelijte 2 žlice suhih listova jagode (ili dvostruko više svježih) s 250 ml kipuće vode. Nakon 15 minuta procijedite čaj. Čaj pijte tri puta na dan po jednu šalicu poslije jela. Taj čaj možete koristiti i za grgljanje.

4. Čir na želucu

Pomiješati 40 g listova šumske jagode, 70 g stolisnika, 60 g metvice, 50 g kičice, 10 g pelina i 10 g kadulje. Sve usitnite te 10 g mješavine ubacite u litru proključale vode. Promiješajte i pustite da poklopljeno kuha pola minute. Tijekom dana treba popiti litru čaja, može biti i zaslađen medom.

5. Protiv glavobolje

Jagode djeluju kao blagi analgetik jer sadrže prirodne salicilate. Stoga je kod glavobolje dobro posegnuti za zdjelicom jagoda.

6. Proljetni detoks-čaj

Tri žlice mješavine od 10 g listova jagode, 10 g listova kupine, 10 g listova maline, 10 g cvijeta tratinčice i 10 g listova maslačka preliti sa 6 dl kipuće vode. Poklopiti i nakon jednog sata procijediti. Piti po 2 dl zaslađenog čaja tri puta dnevno prije jela. Čaj se može pripremiti od jednakih dijelova usitnjenog svježeg bilja.

7. Domaći voćni sok izvor je vitamina

Ako ste uzgojili veću količinu jagoda, sačuvati ih možete u obliku ukusnog domaćeg sirupa. Operite i očistite 5 kg jagoda, dodajte 750 g šećera i pustite da odstoji 2-4 sata. Pomoću sokovnika iscijedite sok i stavite ga kratko prokuhati. Vrući bistri sok ulijte u pripremljene sterilizirane boce i hermetički zatvorite. Boce prekrijte dekom da se polako hlade. Uzimajte tri puta po 2 dl bistrog soka na dan ili za jače djelovanje dvostruko više.

8. Najslađa dijeta za mršavljenje

Kod viška kilograma i kod hemoroida, narodna medicina preporučuje dijetu od jagoda. Tijekom 5-6 tjedana svakog dana treba prije svakog obroka ili međuobroka pojesti po 200 grama jagoda. Ako se jagodama doda malo limunova soka, ova dijeta pomaže kod uklanjanja kamenca.

9. Mišićni bolovi

Zahvaljujući protuupalnim, antipiretskim i antibakterijskim svojstvima, jagode će nam poslužiti pri ublažavanju upalnih procesa, za sniženje temperature i kod mišićnih bolova.

10. Blistavi zubi

Prije pojave pasti za izbjeljivanje zubi u tu su se svrhu koristile jagode. Trljate li zube jagodama, uklonit ćete naslage i zube učiniti bjeljima. Zgnječene jagode pomiješajte s malo sode bikarbone i nanesite na četkicu. Ovaj se preparat ne smije rabiti češće od tri puta na tjedan da ne ošteti caklinu.

11. Poslastica za trudnice

Folna kiselina se preporučuje ženama koje žele zatrudnjeti, kao i trudnicama. Jedna porcija jagoda sadrži 21 mikrogram folne kiseline, koja je važna za razvoj djeteta te prevenciju.

12. Bolovi u želucu

U litru hladno prešanog ulja stavite kilogram jagoda i ostavite da stoji na suncu dva meseca. Kod bolova u želucu, uzimajte po jušnu žlicu pripravka tri put na dan.

13. Šalica jagoda na dan pomaže očuvanju vida

Antioksidativna svojstva jagoda smanjuju rizik od nastanka katarakte, koja može uzrokovati sljepoću. Oči trebaju vitamin C kako bi se zaštitile od UV zračenja. Vitamin C također igra važnu ulogu u jačanju rožnice i mrežnice. Stoga je tijekom sezone svakog dana dobro pojesti šalicu-dvije jagoda.

14. Čaj za ispiranje usne šupljine

Za ispiranje usne šupljine kod tegoba sa zubima i zubnim mesom preporučuje se mješavina listova kupine, maline i jagode. Veliku žlicu mješavine istih omjera tih biljaka s 2 dl kipuće vode pustite da stoji 20 minuta i procijedite.

15. Osvježavajući sok od jagoda i limuna

Pripremite pola kilograma jagoda, 1/2 šalice šećera, šalicu vode, 5 velikih limuna i 6 šalica ledeno hladne vode. U manjem loncu zavrijte šalicu vode i šećer, kuhajte dok se šećer ne rastopi i ohladite na sobnu temperaturu. Jagode izmiksajte i dodajte u ohlađeni šećerni sirup. U veliki vrč ulijte mješavinu kaše od jagoda i šećernog sirupa, iscijeđeni sok 5 velikih limuna i 6 šalica ledeno hladne vode te dobro promiješajte.

16. Savršene za jačanje srca i žila

Jagode poboljšavaju zdravlje krvnih žila, pozitivno utječu na trombocite i lipoproteine, što može smanjiti rizik od nastanka koronarnih srčanih bolesti. Za jačanje srca preporučuje se dijeta slična onoj za mršavljenje - prije svakog obroka pojede se 200 grama jagoda, ali uz malo crnog vina, koje također povoljno djeluje na zdravlje srca.

17. Maska od jagoda za njegu kože

Jagoda čisti i njeguje kožu te je, zahvaljujući vitaminu C i A, održava glatkom i napetom. Jednom do dvaput tjedno stavite na lice jagode izrezane na kolutiće ili od njih načinite kašastu masku, koju treba ostaviti deset minuta pa isprati. Po želji, zgnječene jagode možete kombinirati s umućenim jajima (za suhu kožu) ili jogurtom (za masnu kožu).

18. Čišćenje krvi

Pomiješajte po 30 g listova šumske jagode, listova maline, listova kupine, stolisnika, jaglaca, cvjetova crnog trna, lazarkinje i vrbove kore. Sve usitnite te 10 g mješavine ubacite u litru proključale vode. Promiješajte i pustite da poklopljeno kuha pola minute. Hladan čaj procijedite u tamnu bocu i pijte pola litre na dan. Može se zasladiti medom.

19. Čišćenje bubrega

Ako možete nabaviti veću količinu šumskih jagoda, tijekom mjesec dana prije svakog obroka pojedite 200 g šumskih jagoda s jogurtom, vinom ili limunovim sokom. Izvan sezone mogu se koristiti i sušene jagode.

20. Pekmez od jagoda

Nasjeckajte dva kilograma jagoda, dodajte kilogram šećera, limunov ili narančin sok, malo cimeta i stavite na vatru dok ne zavrije. Smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta dok se džem ne zgusne.

Stavljajte vrući džem u staklenke, zatvorite ih i ostavite u ugašenoj pećnici, prethodno zagrijanoj na 120°C, preko noći. Držite staklenke na prohladnom, tamnome mjestu. Pred kraj kuhanja u džem po želji dodajte malo ekstrakta vanilije.

mojdoboj.info

Sastojci:

500 g pilećeg filea
4 kašike soja sosa
½ limuna (sok)
100 g susama
so, biber
brašno
ulje

Priprema:

1. Piletinu isjeći na krupnije trake, preliti sokom limuna i soja sosom. Zatim, dodati so, biber i suhi začin prema ukusu pa ostaviti da miruje oko pola sata u frižideru.
2. Štapiće uvaljati u brašno i dobro otresti, a zatim ponovo uvaljati u ostatak marinade i uvaljati u susam.
3. Pržiti na malo ugrijanog ulja, na umjerenoj temperaturi dok ne porumeni sa svih strana.
4. Poslužiti toplo uz sos ili salatu po želji.

ljepotaizdravlje.ba

Za današnji ručak prprremite ukusne zapečene tikvice sa umakom od poradajza.

Sastojci:

• 4 srednje tikvice
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 3-4 kašike prezli/po potrebi
• 1 mala kašika origana
• 2 kašike ribanog parmezana

Umak:

• 1 konzerva paradajza
• 1 kašika maslinovog ulja
• ¼ male kašike praška za pecivo
• 1 mala kašika meda
• malo timijana
• sol, papar
• 1-2 kašike ribanog sira/mozzarella

Priprema:

Operite i osušite tikvice. Narežiite ih na kolutove otprilike iste debljine. Posolite ih i poparite. U zdjelicu stavite maslinovo ulje a u drugu zdjelicu preule pomiješane sa parmezanom, malo soli i origanom. Pripremite lim za pečenje te na njega stavite papir za pečenje. Zagrijete rernu na 180 stepeni. Umočite tikvice prvo u maslinovo ulje a potom u mješavinu prezli. Pecite nekih 20 minuta da tikvice postanu hrskave.  

Keramičku zdjelu lagano nauljite maslinovim uljem. Posložite tikvice kao na slici. Napravite preljev tako da promiješate sve sastojke za umak, zagrijete ih do ključanja, isprobate, prelijete preko tikvica a na vrh stavite malo ribanog sira.

Ostavite zapeči u pećnici desetak minuta da se sir otopi.

nezavisne.com

Sastojci:

4 jaja
180 ml ulja
120 ml mlijeka
145 g šećera
145 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin-šećer
400 g višanja
brašno za valjanje
šećer u prahu

Priprema:

1. Višnjama izvaditi koštice i dobro ocijediti. Ukoliko se koriste zaleđene višnje, izvaditi ih iz zamrzivača i ostaviti da se otope preko noći.
2. Jaja pjenasto umutiti pa dodati ulje i mlijeko uz neprestano mućenje.
3. Zatim, postepeno dodavati šećer i vanilin-šećer, uz neprekidno mućenje dok se ne rastvore kristali šećera.
4. Postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve dobro sjediniti, da smjesa postane gusta i bez grudvica.
5. Pripremljeno tijesto usuti u nauljen i brašnom posut pleh, pa ravnomjerno rasporediti smjesu.
6. Kolač staviti da se peče u zagrijanoj rerni na 200°C dok se ne stvori tanka korica.
7. Zatim, po kolaču rasporediti višnje prethodno uvaljane u brašno i nastaviti sa pečenjem.
8. Nakon 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 180ºC i nastaviti pečenje još petnaest minuta.
9. Pečen kolač će se odvajati od ivica pleha.
10. Kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.
11. Isjeći na kocke željene veličine, posuti šećerom ili šećerom u prahu pa poslužiti.

ljepotaizdravlje.ba

Za današnji ručak spremite skušu sa tjesteninom.

Potrebno je:

• 4 skuše
• 400 grama čipkastih rezanaca
• 1 kesica začina dodatka za testeninu
• 100 grama plavog sira
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 1 limun
• po ukusu soli
• po ukusu bibera

Priprema:

Ribu očistiti, posoliti, pobiberiti i preliti limunovim sokom. Ostaviti je petnaestak minuta.

Tjesteninu skuvati po uputstvu, a dok se ona kuva,spremiti sos tako što dodatak za tjesteninu razmutimo u malo pavlake, ostatak stavimo da kuva, ubacimo plavi sir, smanjimo vatru, i sipamo smesu i kuvamo dok masa ne postane svilenkasta.

Dodamo u sos tjesteninu.

Ribu pržiti na ugrijanom maslinovom ulju, odložiti na zagrijani tanjir dok tjestenina i sos ne budu gotovi.

Ukrasiti peršunovim listom.

nezavisne.com