Knedle sa šljivama bez krompira
Sastojci:
300 ml mleka
200 ml vode
2 kašike ulja
2 kašike šećera
300 gr griza
100 gr mekog brašna
1 jaje
8 komada šljiva
100 gr prezle ( hlebne mrvice ) + 3 kašike ulja + 5 kašika šećera
Priprema:
U jednu šetpu pa na vatru staviti vodu, mleko, ulje i šećer.
Dok masa provri izmeriti griz i brašno, pa čim provri zakuvati i brzo mešati. masa je jako gusta. Skloniti sa vatre da se hladi, da bude toplo – mlako.
Zatim dodati jedno jaje koje ste malo umutili pa rukom umesiti.
Masa će biti lepljiva i laka za oblikovanje.
Oblikovati na stolu valjak pa podeliti na 16 jednakih delova.
U veći lonac usuti vode i staviti na vatru da provri dok vi oblikujete knedele.
Uzimati svaki deo posebno, pa na dlanu pritisnuti sredinu, rastanjiti, ubaciti pola šljive, istanjiti ivice pa ih ubaciti u sredinu. Griz je lepljiv i dosta čvrst, lako se oblikuje.
Kada voda provri spustiti knedele i kuvati 10 minuta. Nemojte duže jer su i griz i brašno skuvani već u mleku i kako vam se ne bi raspale.
Dok se knedle kuvaju zagrejati ulje, pa spustiti prezlu i na srednjoj vatri polako mešati, da samo malo potamne, promene boju, nikako da vam zagori.
Skloniti sa vatre, pa dodati šećer i izmešati. Šećer možete i ne morate dodavati. Nama je potrebno.
Vaditi knedle pa ih uvaljati u ovu smesu a zatim slagati u posudu, pa poslužiti. Mogu da se jedu tople. (brzikolači)
Prijatno.
Varivo od graška sa mesom i knedlama
Za današnji ručak spremite varivo od graška sa mesom i knedlama
Sastojci
Za varivo:
- 200 gr mesa po želji izrezanog na manje komade ili kockice
- 500 gr sviježeg ili smrznutog graška
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 mala kašika soli
- 1 mala kašika mljevene crvene paprike
- 2 male kašike Vegete
- malo ulja
Za knedle:
- 1 jaje
- 2- 3 kašike brašna
- prstohvat soli
Priprema
Meso očistiti od kosti i isjeći na manje kockice. Posoliti i posipati sa malo vegete. Dobro izmiješati i ostaviti da se marinira 5 – 10 minuta.
U međuvremenu isjeckati luk na sitne kockice i češnjak što sitnije.
U malu zdjelicu staviti malo brašna i meso uvaljati u brašno a višak otresti.Na vreli lonac staviti malo ulja i na laganoj vatri popržiti meso sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Dodati luk i popržiti dok ne postane staklast. Dodati grašak, promiješati i zaliti vodom oko dva prsta iznad graška. Dodati soli, vegete i crvene mljevene paprike i pojačati vatru dok ne proključa.
Kad proključa smanjiti i ostaviti da krčka na laganoj vatri 1 – 1,5 sata u yavisnosti od mesa koje smo koristili. Grašak je gotov kada meso postane mekano. Po potrebi dodavati vode ako iskuva.
Na kraju ukuvati knedle.
Knedle
U zdjelici izmiješati jaje sa soli te dodavati brašno uz miješanje. Miješati dok smjesa ne postane glatka i jednolična. Gušća nego za palačinke.
Uzeti malu kašiku i umočiti je u grašak te sa vrhom zagrabiti ( oko pola kašike jer će još narasti ) i ubaciti u grašak. Ponovo umočiti kašiku, zagrabiti smjesu i ubaciti u grašak. Ponavljati dok sve ne potrošimo. Kad knedle isplivaju grašak je gotov.
nezavisne.com
