portreti

Baka nam otkriva sjajan način da iskoristimo stari hljeb.

Potrebno je:

300 gr šunkarice
200 gr kisele pavlake
ulje 1/2 praziluka
1 paprika
biber, začin
2 jaja
200 gr sira
rezan stari hljeb
1 paradajz
3 čena bijelog luka
malo kačkavalja
Priprema:

Kriškama hljeba skinuti koricu donju i gornju. Na ulju propržiti sjeckan praziluk i papriku. Dodati na kockice sječenu šunkaricu, bijeli luk, začin, biber i na kocke isječen paradajz. Uz to dodati sir i jedno jaje. Na dno pleha staviti pek papir, pa poređati kriške hljeba jedno do drugog. Odozgi istresti sav fil, pa preko naneti ponovo kriške hleba.

U činiju razbiti preostalo jaje, dodati pavlaku i malo mlijeka pa time preliti musaku i odozgo narendati malo kačkavalja.

Peći na 200 stepeni C oko 40-45 minuta.

(Bakina kuhinja)

Musaka bez mesa od pohovanih patlidžana i tikvica idealno je rješenje za današnji ručak.

Sastojci:

• 400 g mljevenog mesa
• 1 veća glavica crvenog luka
• 2 manja patlidžana
• 1 tikvica
• 3 jajeta
• 500 ml mlijeka
• 100 g kačkavalja
• brašno po potrebi
• so, biber

  ---

Priprema:

1. Patlidžan i tikvicu oguliti i isjeći na tanke šnite. Posoliti i ostaviti 30 minuta da ispuste gorčinu.

2. Umutiti 1 jaje sa 200 ml mlijeka pa postepeno dodavati brašno po potrebi, da se dobije smjesa nešto gušća od smjese za palačinke.

3. Patlidžan i tikvicu dobro ocijediti, osušiti kuhinjskim ubrusom, pa umakati u pripremljenu smjesu i pržiti na ulju s obje strane dok ne porumene.

4. Izvaditi na kuhinjski ubrus da se ocijedi višak masnoće.

5. U posebnoj tavi na malo ulja ispržiti sitno isjeckan crveni luk. Dodati mljeveno meso, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dinstati 10 minuta.

6. U vatrostalnu posudu poredati red pohovanog patlidžana, pa preko rasporediti polovinu fila od mesa.

8. Zatim, poredati red tikvica i posuti preostalim filom. Na kraju, poredati još jedan red patlidžana.

9. Umutiti 2 jajeta s preostalim mlijekom i preliti. Zatim narendati kačkavalj i peći na 200°C 20 do 30 minuta.

nezavisne.com