Istraživanje koje je sprovedeno u saradnji vinske akademije iz Sidneja i vinarije Taylor pokazalo je većina nas crveno vino pije – pogrešno.
Tačnije, pogrešne temperature. Uvaženo je mišljenje među laicima da se belo vino čuva u frižideru, a crveno na sobnoj temperaturi, ali ipak ovo je dobro znati. Ono mora biti skladišteno na temperaturi između 12 i 18 stepeni, a većina nas u svojim domovima ima višu temperaturu vazduha.
Ako je vino pretoplo, tada u njemu dominira alkohol i prekriva arome, tvrde iz Taylor Winesa. A ako ga predugo hladite, arome će se stisnuti, tanin će postati nametljiv, a kiselina oštrija.
Širaz i Caberne Sauvinjon trebalo bi da se služe na temperaturi između 16 i 18 °C, dok vina „lakšeg tela“ treba da se poslužuju ohlađena na 12 do 14 stepeni. Ako ste ljubitelj na primer, Sovinjon Blana, pred služenje ga ohladite na 6 do 8 stepeni, prenosi Večernji list. (stil)
