Potpuno ustaljena praksa u kuhinji jeste podgrevanje namirnica, kako se hrana ne bi bespotrebno bacala, a i kako bi uštedeli na vremenu i dodatnoj pripremi drugog obroka.
Spanać
Spanać je jedino dobro jesti odmah nakon priprema. Naime, on sadrži dosta nitrata koji se zagrevanjem transformišu u nitrite, a oni su poznati kao kancerogeni za ljudski organizam. Slično važi i za ostalo zeleno lisnato povrće.
Pečurke
Isključivo ih konzumirajte sveže. Kada vam ostanu od ručka ili večere, jedite ih hladne. Podgrejane lako izazivaju probeleme sa probavom i srcem.
Krompir
Najnovija istraživanja pokazala su da je krompir zapravo najzdraviji kuvan, ali u ohlađenoj formi jer se tada povećavava otporni skrob. Podgrevanjem krompir gubi hranljiva svojstva.
Jaja
Omlet ili kuvana jaja takođe ne treba naknadno podgrevati – mogu da postanu veoma toksične.
