Ćufte u sosu od pečuraka
Sastojci:
– 800 g miješanog mljevenog mesa
– 50 g prezle
– 1,5 dl mlijeka
– 1 jaje
– so, biber
Sos:
– 1 kašika brašna
– 2 kašike ulja
– 70 g pečuraka
– 2 čena bijelog luka
– supa od povrća– malo soli
Priprema:
Prezle potopiti u toplo mlijeko.
Nakon desetak minuta, umiješati u meso začine, prezlu i jaje, pa miješati dok se smjesa ne sjedini.
Smjesu staviti u frižider na sat vremena.Izvaditi meso i rukom oblikovati ćufte, pržiti ih na ulju, sa obje strane.
Ispržene ćufte staviti u posudu sa strane dok pravite sos.
Sos ćete napraviti tako što ćete na ulju propržiti pečurke, dodati brašno, kratko miješati, pa naliti supu do željene gustine.
Sve promiješati i pustiti da se kuva.
Pred kraj dodati ćufte i nakon minut, dva skinuti sa šporeta.
Količina sosa zavisi od broja ćufti, odnosno kada ubacite sve ćufte u vruć sos, one treba da budu prekrivene.
Služiti toplo, sa krompir pireom. (hranaipiće)
Pečurke protiv holesterola
Konzumiranje samo 100 g pečuraka dnevno tokom samo jedne sedmice, snižava nivo holesterola za 12 odsto, pokazale su naučne studije. Istovremeno, grupa ispitanika koja je u istom periodu jela oko 60 g putera dnevno, povećala je holesterol za čak 14 procenata.
A kontrolna grupa koja je konzumirala istu količinu maslaca u kombinaciji sa 100 g pečuraka, smanjila je holesterol za 4 procenta. Na osnovu tih rezultata ustanovljeno je da su gljive savršeni čistači krvi.
Nutricionisti ih nazivaju i "šumskim mesom" jer pored prijatnog ukusa i mirisa, posjeduju izuzetnu biološku vrijednost. Imaju gotovo isti kvalitet kao i životinjsko meso, sadrže čak 91 odsto vode i mnogobrojne mineralne sastojke, posebno kalijum, i nešto manje kalcijuma, fosfora, gvožđa i magnezijuma. Osim toga, bogate su biljnim vlaknima, a sadrže i vitamine B2, D i C.
Međutim, biološki su posebno vrijedne zbog bjelančevina, i naročito važnih aminokiselina. Zanimljivo je da svježe pečurke posjeduju dva odsto bjelančevina, a sušene 22 procenta!
nezavisne.com
Recept – Dinstane pečurke sa kremastom palentom
SASTOJCI
250 g svežih šampinjona, bijelih ili braon
200 g svežih šitaki pečuraka
1 kašika maslinovog ulja
2 kašike putera
2 ljutike ili jedan srednji crni luk, ili 3 mlada luka, sitno iseckana
4 grančice majčine dušice
1 lovorov list
so i biber
1/2 šolje vode, supe
1/2 šolje slatke pavlake
