3 italijanska recepta koje svi obožavaju
Italija je sinonim za hedonizam, kvalitetno vino i naravno najbolje specijalitete koji obuzimaju čula mirisa i ukusa.
Poznato je da stanovništvo u Italiji prosječno ima izuzetno dugačak životni vijek, a to mogu zahvaliti kvalitetnom načinu života, mediteranskoj klimi, ali i domaćim namirnicama od kojih se pripremaju čuveni italijanski specijaliteti.
Još jedan od trikova za dugačak i lijep život jeste umjerenost u piću i hrani, ma koliko god ona bila ukusna, a znate i sami da jeste.
Rešili smo da posvetimo jedan tekst čuvenim receptima iz Italije koje i sami možete pripremiti kod kuće, pa zato uživajte u nastavku.
#1 Prava italijanska pica - izvorno jelo sa teritorije Italije
Verovatno vas nismo puno iznenadili kada smo na prvo mjesto liste stavili napoznatiji italijanski specijalitet. Međutim, pripremili smo izvorni recept iz Italije za pripremanje prave pice kod kuće.
Sastojci:
- 500 gr meko brašno tip 400;
- 1 kesica kvasca;
- 300 ml tople vode;
- 1 supena kašika šećera;
- prstohvat soli;
- maslinovo ulje.
Priprema: kvasac i šećer dodati u 300ml vode, sve to promiješati i ostaviti kvasac da odstoji. Sve to spojiti sa brašnom koje je prethodno posoljeno i nakon toga mijesiti sve dok testo ne dobije potrebnu teksturu. Nakon toga testo stavite u posudu namazanu uljem i ostavite nekih sat vremena dok ne nadođe.
Testo je najbolje podijeliti na 4 dijela i premazati maslinovim uljem, mocarela sirom, paradajz sokom i origanom. Iako sami možete dodati još neke sastojke po volji, nema potrebe za tim, ukoliko želite pravi originalni recept.
Pecite na najvećoj mogućoj temperaturi 10-ak minuta, dok testo ne porumeni, a sir se ne otopi. Uživajte!
#2 Originalne italijanske lazanje za pravo gastronomsko uživanje
Lazanje kao ni pica ne zahtijevaju preterano veliko kulinarsko umijeće, ali su vam potrebne sitne cake i dosta strpljenja kako bi dobili originalno italijansko jelo.
Sastojci:
- 500g kora za lazanje;
- raga sos:
○ 250 g mljevene junetine;
○ 250 g mljevene svinjetine od buta;
○ 500g sosa od paradajza;
○ glavica crnog luka;
○ 1 čen bijelog luka;
○ 1/2 solje sitno seckanog korijena celera;
○ 1/2 solje sitno sjeckane šargarepe;
○ 1 veći lovorov list;
- bešamel sos:
○ 1 kašika putera;
○ 1 litar masnijeg svježeg mlijeka;
○ 2 supene kašike brašna;
○ muskatni oraščić;
○ šolja svježe rendanog parmezana.
Priprema raga sosa: isjeckati crni i bijeli luk, šargarepu i celer, pa zatim sve to propržiti na maslinovom ulju. Nakon toga se dodaje mljeveno meso, pa sve to prži i stavljaju začini po potrebi. Dodaje se sos od paradajza i lovorov list, pa ostavlja da se krčka oko pola sata.
Priprema bešamel sosa: na istopljeni puter u loncu dodati brašno, staviti na vatru i miješati dok se tijesto ne skuva. Slijedi dodavanje hladnog mlijeka sa konstantnim miješanjem, kako se smjesa ne bi zgrudvala, dok je naravno posuda van vatre. Mlijeko se tako dodaje sve vrijeme dok tijesto ne postane gustine jogurta. Naravno i dok se ne potroši preporučena količina mlijeka.
Nakon pripreme soseva, kore ređajte u nauljenu tepsiju. Prvo ide kora, pa red mesa posuto parmezanom, na šta se na kraju stavlja bešamel sos.
Procedura se ponavlja dok se ne potroši materijal. Poslednju koru možete posuti sa još malo paradajz sosa i parmezana. Pripremite tanjire, pustite omiljeni film ili seriju i uživajte!
#3 Tradicionalne italijanske karbonare - brzo i lako do fantastičnog jela
Tradicionalne italijanske karbonare su još jedna od asocijacija na Italiju, pa bi bilo dobro upoznati se sa klasičnim receptom prepoznatljivim širom ove zemlje. Možda nekada budete imali priliku da pripremite ovo čuveno jelo nekom od prijatelja iz Italije i tako se pokažete kao pravi domaćin.
Sastojci:
- 200gr tjestenine;
- 150gr slanine, svinjske pečenice ili dimljenog svinjskog vrata;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 2 žumanca;
- 2dcl kisele pavlake;
- 1 čen bijelog luka;
- biber, so i/ili sjeckani peršun po vašem ukusu;
- malo parmezana.
Za početak dobro prokuvajte špagete (nekih 10ak minuta u ključaloj vodi). Istovremeno možete pržiti slaninu, pečenicu ili vrat (sve po izboru i ukusu) dok ne porumeni i pusti svoje sokove. Kada meso počne da dobija hrskavu teksturu, dodajte luk i ostavite još minut-dva na vatri.
Žumanca, kisela pavlaka i začini po izboru se miješaju u drugoj posudi i zatim polivaju meso u tiganju. Miješati svega 2 minuta i odmah nakon toga skloniti sa vatre.
Nakon što se špagete skuvaju, pospite ih u praznu činiju, neka se ohlade par minuta, pa ih zatim prelijte ukusnim sosom. Dobro promiješajte da se sve lijepo sjedini, ali obavezno ostavite nekoliko kašika sosa za kraju kako bi polili dobijenu smjesu. Prijatno!
Nadamo se da smo vam pomogli i dali korisne savjete za pripremu ova 3 čuvena italijanska specijaliteta. Na vama je da se bacite na pripremu, jer vjerujemo da ste od samog čitanja ogladnjeli.
Uživajte u kvalitetnoj hrani sa porodicom i prijateljima!
