POLJSKA SARMA: Savršen obrok sa dve vrste mesa!
Sastojci: 2 kašike maslaca, 1 luk, 1 kg mlevene junetine, 500 g mlevene svinjetine, 1,5 šoljica kuvanog pirinča, 1 kašičica sitno naseckanog belog luka,
1 kašičica soli, 1/4 kašičice bibera, 1 šoljica bujona, 1 šoljica kiselog mleka.
Priprema: Zagrejte veliki lonac vode i posolite. Nožem odvojite tvrdi deo glavice kupusa pa celu glavicu stavite u lonac. Kuvajte oko 3 minuta dok kupus ne omekša, a listovi se mogu lakše razdvojiti.
Razdvojite kupus na listove i nožem pažljivo stanjite stabljiku na svakom. Propržite maslac pa dodajte naseckani luk. Kad luk omekša, stavite ga na stranu da se hladi. Kad se luk ohladi, pomešajte ga s mlevenim mesom, kuvanim pirinčem i belim lukom pa dodajte so i biber.
Napunite listove kupusa mesnom smesom pa ih savijte u rolnice, poput sarme. Složite ih u posudu za pečenje, prelijte bujonom pa poklopite ili prekrijte folijom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 60 minuta. (hranaivino)
KOLIKO DUGO MESO SME DA STOJI U ZAMRZIVAČU: Sve zavisi od toga da li je u komadu ili isečeno, sirovo ili pečeno!
Sirova svinjetina narezana na komade može da se čuva u zamrzivaču najduže do šest meseci, a pečeno svinjsko meso od četiri meseca do godinu dana.
Kada stavljate bilo koju hranu u zamrzivač, uvek je pametno da preko kese stavite nalepnicu na kojoj ćete napisati datum zamrzavanja. A kada je reč o tome koliko dugo je bezbedno meso držati zamrznuto, pa ga nakon toga jesti, evo detalja.
Prema preporukama američke Agencije za hranu i lekove, celo pile ili ćurka u zamrzivaču mogu da stoje do godinu dana. Međutim, kada se zamrzavaju komadi – pileća prsa, bataci ili krilca, najbezbednije je pojesti ih u roku od devet meseci.
Iznutrice ne bi trebalo jesti ako su zamrznute bile duže od tri ili četiri meseca, a kada je reč o svežem mesu, može stajati i po nekoliko meseci zamrznuto, u zavisnosti od toga da li je reč o teletini, jagnjetini...
Američka Agencija za hranu i lekove preporučuje da se sirovi odresci u zamrzivaču čuvaju najduže do 12 meseci, a kotleti najduže do šest meseci.
Ukoliko ste meso zamrznuli nakon pečenja, možete da ga čuvate do godinu dana.
Sirova svinjetina narezana na komade može da se čuva u zamrzivaču najduže do šest meseci, a pečeno svinjsko meso od četiri meseca do godinu dana.
Prerađeno meso, poput slanine, kobasica, šunke i slično, ne bi trebalo da se drži u zamrzivaču duže od mesec ili dva, dok mleveno meso može da stoji tri do četiri mseca.
Kuvano meso i riba u zamrzivaču mogu da se čuvaju tri do četiri meseca, a kada je reč o ribi, sve zavisi od vrste. Naime, nemasna riba može da se drži u zamrzivaču od šest do osam meseci, a masna riba ima znatno kraći rok trajanja – od dva do tri meseca.
Čime možete da zamijenite meso u ishrani
Ljudi se odriču mesa iz različitih razloga. Neki to čine iz etičkih razloga ili drugih ličnih uvjerenja, dok neki to moraju da urade iz zdravstvenih razloga. Neka istraživanja sugerišu da konzumiranje crvenog mesa može povećati rizik od gastrointestinalnih i srčanih bolesti.
Bez obzira na razlog odbijanja mesa, veoma je važno osigurati da imate dovoljno proteina u svojoj ishrani. Možete ih pronaći u alternativama mesu, a mi ovoga puta otkrivamo koje su najpopularnije.
Tofu
Tofu je zamjena za meso i po svojoj konzistenciji sličan je siru. Dobar je izvor proteina i kalcijuma i sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne čovjeku. Tofu je takođe svestran i ima vrlo blag ukus, tako da s njim možete da kuvate gotovo sve, jer će poprimiti ukus onoga s čime ste ga kuvali. Neki ga koriste umjesto jaja ili ga dodaju u vruća jela poput supa i čorbi.
Tempeh
Tempeh je tradicionalna indonežanska zamjena za meso na bazi soje. Tempeh ima nekoliko ključnih razlika od tofua. Proizvođači prave tempeh od cijele soje, a ne od sojinog mlijeka i koriste postupak fermentacije. Tempeh ima suvu teksturu, a neki proizvodi od tempeha sadrže mješavinu pasulja ili žitarica. Budući da sadrži pasulj, tempeh nadmašuje tofu u vlaknima i proteinima, a odličan je izvor vitamina B6 i magnezijuma. Takođe sadrži prebiotike i probiotike pogodne za crijeva koji potiču iz procesa fermentacije. Tempeh možda nema istu svestranost kao tofu, jer je njegov ukus jači. Tempeh je takođe pogodan za upotrebu kao zamjena za mjeso sa roštilja.
Seitan
Seitan je napravljen od pšeničnog glutena. Tokom proizvodnog procesa skrob se uklanja iz pšenice, obično ispiranjem vodom. Ovim postupkom dobija se namirnica sa visokim sadržajem proteina teksture slične piletini. Seitan ili tzv. "pšenično meso" nije bezbjedan za ljude sa intolerancijom na gluten. Neki seitanski proizvodi sadrže druge sastojke, poput mahunarki ili začina. Seitan je bogat proteinima, riboflavinom, niacinom i vitaminom B-6.Biljna hrana bogata proteinima
Neke integralne namirnice, poput pasulja, sočiva, leblebija i pečurki, sadrže proteine ili su mesnate teksture i mogu dobro da zamijene mjeso. Međutim, samo nekoliko biljnih namirnica sadrži sve esencijalne aminokiseline - uključujući heljdu, kvinoju i soju.
(stil.kurir.rs)
Otkrivamo TAJNI sastojak za savršeno pohovano meso
Ne možete da napravite savršeno pohovano meso? Internet je prepun saveta, ali ponekad samo hrabro eksperimentisanje dovodi do najboljih rezultata. I zato smo se upustili u avanturu otkrivanja tajne najsočnijeg pohovanog mesa i otkrili je. Krije se, sasvim neočekivano – u mleku.
Kada pripremte piletinu ili ćuretinu, pre paniranja i soljenja, meso potopite u posudu s mlekom na barem pola sata. Mleko će omekšati meso, a kada ga ispečete, ono će biti sočnije i bogatije.
Takođe, odlična ideja je da u prezle dodate malo začina, parmezana ili susama. Odaberite samo jedan od predloženih dodataka. A ako želite stvarno hrskavo pohovano meso, deo prezli zamenite usitnjenim kukuruznim pahuljicama. (milicinakuhinja)
Hranjenje psa
Hranjenje psa sirovim mesom
Mnogi vlasnici se odlučuju za ovaj vid prehrane i daju svom ljubimcu sirovu klopu, a za neke je to kontroverzna tema. Moramo te upozoriti da ukoliko to radiš, obavezno pripaziš na:
konzervanse u mesu koji mogu štetno djelovati na zdravlje tvog pesonje. Neka ono što mu daješ bude iz provjerenog izvora
baratanje mesom mora biti po svim higijenskim pravilima, ne želiš navući na pesonju i sebe salmonelu i ostale bolešćine
poslušaj savjet veterinara vezano za hranjenje sirovim mesom, neka ti pomogne izbalansirati takvu prehranu
Hranjenje psa kuhanim mesom i kostima
Možeš svom pesonji davati kuhanu piletinu ili janjetinu (nezačinjene), ali mu bolje nemoj davati kuhane kosti. One se lakše raspadaju, pa se oštri komadići mogu psu zabiti negdje u ustima ili na putu prema želucu.
Ukoliko mu daješ kost za zube, nemoj da je cijelu smaže. Može kod psa uzrokovati zatvor. Dvije kosti tjedno će biti sasvim dovoljne za čišćenje plaka sa zubiju.Najbolja hrana za štence je ona dizajnirana baš za njih, pošto je u samoj mješavini osigurana nutritivna vrijednost koja im je potrebna, a i veličinom je prilagođena malom psećem zagrizu.
Ne preporučuje se davanje sirovog mesa štencima, pošto nisu još toliko otporni na razne bakterije i teško je izbalansirati takvu prehranu jednom malcu u razvoju.
Štenci vole papati i papaju puno (pošto i rastu puno), tako da ih treba hraniti redovito i više puta na dan.
Hranjenje odraslog psa
Najbolje bi bilo da odrastao pas jede dva puta dnevno (s razmakom od 8 do 12 sati između hranjenja) i da se uvijek prati njegovo stanje.
Ovisno o veličini psa, daje se hrana s extra malim zrnom (za toy pasmine), s malim zrnom, sa srednje velikim i extra velikim zrnom.
Hrana zabranjena psima
Ovo su namirnice strogo zabranjene za pse:
ČOKOLADA – iako psi vole njen miris, izrazito je toksična za njih
LUK I ČEŠNJAK – u organizmu psa mogu dovesti do anemije, pošto uzrokuju pucanje crvenih krvnih zrnaca
LIMUN, GREJP, LIMETA I NARANČA – uzrokuju meku stolicu i povraćanje
AVOKADO – može kod psa izazvati povraćanje
GROŽĐE I GROŽĐICE – nisu dobre za psa, pošto mogu izazvati otkazivanje bubrega.
MLIJEKO – neki psi imaju problema s laktozom i dobiju meku stolicu od mliječnih proizvoda
SLATKIŠI ZA LJUDE – jednako štete njima, kao i nama
SLANA HRANA – može kod pasa uzrokovati probleme s bubrezima, jetrom i srcem
KOFEIN – pas ne smije probati, kavu, čaj, kakao ili kolu. Ukoliko se to ipak dogodi – odmah se javite veterinaru
ALKOHOL– vjerujemo da ti neće pasti na pamet, ali znaj da kod pasa, kao i kod ljudi, alkohol negativno utječe na organizam. Međutim, kod pasa se to događa jako ubrzano. Što je pas manji, to je utjecaj alkohola gori, a govorimo o povraćanju, mekoj stolici, problemima s koordinacijom, problemima s disanjem, pa čak i komi. (zoona.hr)
Pravilna prehrana mačaka!
Prehrana mačke, za razliku od prehrane pasa, mora se temeljiti na mesu. Ovisnost mačaka o prehrani baziranoj na velikom udjelu proteina animalnog podrijetla predstavlja osnovu nutricionizma u mačaka. Biljna hrana ne može im osigurati esencijalne hranjive tvari, dok se kod pasa to može kombinirati.Također, prehrambene navike trebaju biti usklađene s obzirom na stil života i dob mačke, a u obzir treba uzeti i sterilizaciju.
Danas se gotove hrane za mačke mogu pronaći u različitim oblicima, najčešće kao suha (dehidrirana) mačja hrana ili mokra hrana praktično pakirana kao obrok u vrećici , limenci ili alu-posudici. I suha i mokra hrana moraju biti prilagođene nutritivnim potrebama mačke i zadovoljiti sve parametre vezane uz dnevne potrebe ljubimca. Proizvođači hrane uz proteine animalnog podrijetla dodaju različite druge sastojke te na taj način dodatno pojačavaju nutritivni sastav hrane.
Svaki način prehrane ima i prednosti i nedostatke. Jedna od prednosti suhe prehrane je osiguravanje higijene usne šupljine, dok je negativna strana da često nije dovoljno palatabilna (ukusna). Stoga je važno odabrati kvalitetnu suhu hranu, koja objedinjuje sve prednosti i istovremeno je neodoljivo ukusna vašoj mački.
Koju količinu gotove hrane dati mački? Odgovor na to pitanje nije univerzalan, ovisi o raznim faktorima kao što su kvaliteta hrane, težina i dob mačke, je li mačka sterilizirana, boravi li isključivo u zatvorenom prostoru ili vani i slično. Svaki proizvođač na ambalaži navodi i preporučenu dnevnu količinu hrane pa svakako na to obratite pažnju.
Mačka ima sposobnost instinktivnog traženja hrane i tvari koje joj nedostaju. Stoga se nemojte ljutiti na mačku ako je pronađete na stolu. Mačka uvijek mora na raspolaganju imati zdjelicu svježe vode, pogotovo ako je hranite suhom hranom.
Jedan od popularnih oblika prehrane mačaka je i hranjenje mesom pripremljenim kod kuće, koje može predstavljati prikladan, zdrav i kvalitetan obrok – ako je pravilno pripremljen i izbalansiran. Mački se mogu davati sve vrste mesa, koje treba biti dobro termički obrađeno (kuhano ili pečeno) kako biste izbjegli zarazu, bez korištenja začina.
Riba ima istu vrijednost kao i meso, ali pazite na kosti! Iznutrice mačkama nemojte davati češće od jednom tjedno, izuzev srca. Srce pripada pod meso jer je mišić. Žitarice možete koristiti kao dodatak obroku, ponajviše rižu, ali je raskuhajte tako da se gotovo raspada i pomiješajte je s mesom.
Većina vlasnika misli kako je mlijeko dobro za mačke. Istina je da ga mnoge vole, ali izaziva proljev i crijevne tegobe, stoga ga izbjegavajte.Mačke su izbirljive životinje i često odbijaju hranu. Pratite i osluškujte njene potrebe i sigurno ćete naći idealnu formulu koja će vašu mačku učiniti sretnom. (kućni ljubimci)
Specijalitet koji ćete obožavati: Pudarski paprikaš sa dve vrste mesa (RECEPT)
Vitezovi, čuvari vinograda-pudari, uvek su umeli i hteli da naprave lepo jelo. Suština ovog specijaliteta je da mu odličan ukus daju začini, koje su oni dodavali po svojoj želji, jednostavno ubacivali sve ono što imaju. Ovaj paprikaš se pravi i u drugoj verziji, samo od piletine, ali mi vam nudimo ovaj recept, isprobajte, veoma je pikantno i sočno!
Potrebno je:
- 6 većih glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 2 paradajza
- 2 babure
- 3-4 krompira
- ½ kašike ljute mevene paprike
- kašika slatke mlevene paprike
- kašika masti ili ulja
- 1 kg svinjskog mesa od plećke
- ½ kg junećeg mesa od plećke,vegeta,so, biber.
Priprema:
Iseckajte na kockice luk, šargarepu, papriku, meso, paradajz i krompir. U origalnoj izvedbi trebalo bi da mast ili ulje zagrejete u kotliću, ali to možete da uradite i u dubljoj šerpi. Na to stavite luk, šargarepu, papriku i paradajz i dinstajte na laganoj vatri uz stalno mešanje sve dok ne dobije smeđu boju.
Kada je to gotovo, dodajte iseckano meso, s tim što prvo ubacite junetinu, a oko 15 minuta kasnije i svinjetinu. Sve to mešajte bez dodavanja vode, sve dok svinjsko meso ne poprimi belu boju. Kada se to dogodi, posolite, pobiberite, dodajte i malo suvog začina, pa sve to prelijte sa oko dva litra vode i kuvajte na laganoj vatri, dok meso ne počne da omekšava.
Kada omekša u paprikaš stavite krompir i mlevenu papriku (slatku, ljutu, obe, kako vam odgovara) pa kuvajte dok se krompir ne iskuva. Kada su krompir i meso kuvani, servirajte svojoj porodici i uživajte. Prijatno! (yumama)
Mljeveno meso u bijelom sosu
Sastojci:
– 350 g miješanog mljevenog mesa
– 1 praziluk
– 4 veća krompira
– 2 manje šargarepe
– 2 dl mlijeka
– 2 dl jogurta
– 2 kašike brašna
– 4 kašike parmezana
– ulje, maslac
– so, biber
– peršun
Priprema:
Krompire i šargarepu očistiti, izrezati na kockice, pa skuvati u slanoj vodi.
Praziluk dobro oprati, izrezati sitno i popržiti na malo ulja. Kada praziluk omekša, dodati mljeveno meso i pržiti nepokriveno dok sva voda ne ispari. Posoliti i pobiberiti.
Na maslacu popržiti brašno, doliti mlijeko i energično miješati da se ne stvore grudice. Čim se smjesa zgusne, skloniti sa šporeta, umiješati jogurt, posoliti i pobiberiti.
U vatrostalnu posudu staviti ocijeđene krompire i šargarepu, dodati meso sa prazilukom i sve preliti bijelim sosom.
Dobro promiješati, na vrh staviti nekoliko komadića maslaca, posuti isjeckanim peršunom i rendanim parmezanom.
Zapeći u prethodno zagrijanoj rerni oko 15 minuta da jelo dobije koricu.
Prijatno! (milicinakuhinja)
Sladak kupus iz rerne (recept)
Sastojci:
1 glavica kupusa (srednje veličine)
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
1 šargarepa
500 ml paradajz sosa
1kg svinjskog mesa
Senf
Ulje
Suvi začin
Priprema: Luk, šargarepu i beli luk kratko prodinstajte u šerpi. Dodajte paradajz sos pa pustite da se malo krčka sve. Meso isečeno na šnicle uvaljajte dobro u suvi začin, pa u senf, pa stavite u šerpu. Tako svaki komad. Zatim kupus isecite na krupno, svaki komad obilno pospite uljem, suvim začinom i senfom pa posložite po mesu. Dodajte šolju vode (oko 150 ml), pa prekrijte sa aluminijumskom folijom i stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Ostavite kupus da se krčka 3 sata. Nakon toga, sklonite fliju, promešajte i ostavite da se krčka u rerni još sat vremena. Služite toplo. (hranaipiće)
Najjednostavniji recept za musaku
Sastojci:
1/2kg mljevenog mesa(junetina)
1 crveni luk
4 manja čena češnjaka
1 žlica vegete
1 mala žlica crvene slatke paprike
3 grančice peršina
sol i papar po ukusu
10 srednjih krumpira
3 jaja,1 kiselo vrhnje
Što se tiče vegete,papra i soli,navedena količina se dodaje mesu,za krumpire dodamo iznova,ovisi o želji.
Priprema:
1.U posudu ulijemo ulja da pokrije dno,dodamo kapulu(crveni luk) i češnjak te dinstamo par minuta. Zatim dodamo mljeveno meso te dinstamo dok meso ne promijeni boju.
2.Maknemo sa vatre,dodamo mesu sol,papar,vegetu,slatku crvenu papriku i malo peršina.
3.Krumpire očistimo,izrežemo na ploške,dodamo im soli,vegete i papra te dobro izmiješamo.
4.Nauljimo dno tepsije,slažemo red krumpira,red mljevenog mesa dok ne potrošimo smjesu.Zadnji red moraju biti krumpiri.
5.Tepsiju pokrijemo folijom,stavimo peći otprilike 1 sat na 200 stupnjeva.Pred kraj sve zalijemo smjesom od jaja i vrhnja i pečemo još nekoliko minuta dok krumpiri ne požute. (coolinarka.com)