mlijeko u prahu

Sastojci:

• 300 g tjestenine u obliku leptirića
• 100 g smrznutog graška
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 200 g pilećeg filea
• 1 malo vrhnje za kuhanje
• šoljica mlijeka
• kašika brašna
• malo maslaca
• so, biber, suvi peršun

Priprema:

Na maslacu popržiti glavicu luka, dodati piletinu izrezanu na kockice i kratko propržiti.

Dodati grašak i zaliti s malo vode i pustiti da se kuha. Dodati češnjak, posoliti.

Kad grašak i piletina omeškaju, dodati kašičicu brašna kao za zapršku. Kad se braško kratko proprži, zaliti sa velikom šoljicom mlijeka.

Kad prokuha, dodati vrhnje za kuhanje.

Pobibriti, dodati peršuh i po želji vegetu.

Skuhati tjesteninu i preliti tjesteninu mlakim umakom.

izvor:nezavisne novine

Rižoto je jedno od onih slasnih jela koje se uz malo truda, volje i organizacije može pripremiti i u vlastitom domu.

Da biste dobili kremasti rižoto koji se topi u ustima, potrebno je koristiti odgovarajuću rižu. Najčešće se upotrebljava riža s visokim postotkom škroba poput arborija i carnarolija, koji daju najbolje rezultate.

Nemojte zaboraviti niti zagrijati temeljac prije početka kuhinja jer će topla tekućina rižotu dati dubinu okusa, ali i lijepu teksturu. Na kraju se počastite s malo maslaca i sira koji će jelo transformirati u obrok kao iz najboljih restorana.

Evo što vam je potrebno za rižoto koji će nahraniti dvije odrasle osobe:

Sastojci:
250 g otkoštenog pilećeg zabatka
200 g riže za rižoto
100 ml suhog bijelog vina
30 g parmezana
2-3 češnja češnjaka
1 l pilećeg temeljca
1 žlica maslaca
1 čajna žličica sušenog bosiljka
1 čajna žličica limunova soka
biljno ulje
sol i papar po želji

Priprema:
1. Zagrijte pileći temeljac.

2. Papirnatim ručnikom odstranite višak tekućine s otkoštenog pilećeg zabatka.

3. Narežite piletinu na komade otprilike iste veličine, pa ih prepirjajte na nešto ulja dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

4. Izvadite piletinu iz tave, dodajte po potrebi još ulja i ubacite sirovu rižu. Lagano je tostirajte nekoliko minuta uz često miješanje.

5. Riži dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno oko pola minute.

6. Podlijte rižu s bijelim vinom. Pomiješajte i kuhajte koju minutu dok vino ne ispari.

7. Potom počnite dolijevati po 2 dl pilećeg temeljaca u tavu uz često miješanje dok riža ne popije svu tekućinu.

8. Dodavajte temeljac malo-pomalo dok ne potrošite svu tekućinu ili dok jelo ne postane kremasto, ali zrna riže budu al dente. Taj proces obično traje 15 do 20 minuta.

9. Pri kraju kuhanja vratite u tavu pečenu piletinu, umiješajte maslac i naribani parmezan te začinite solju, paprom i začinskim travama po želji.

10. Poslužite s malo svježe iscijeđenog limunova soka i sezonskom salatom. Dobar tek!

Savjet plus:
Ako želite kremast i sočan rižoto, važno je pomalo dolijevati pileći temeljac u rižu uz stalno miješanje. Nemojte sve zajedno staviti u lonac i nadati se najboljem.

Proces miješanja osigurava kremastu teksturu, dok vam postupno dodavanje tekućine omogućava kontrolu nad time hoće li riža biti savršeno skuhana ili prekuhana.

Da biste poboljšali okus rižota, prepirjati možete i malo šampinjona, pred kraj kuhanja dodati nešto svježeg graška ili kojeg drugog povrća po želji.

izvor:zadovoljna.hr

Tražiš brzo, slasno i zdravo jelo koje će biti gotovo za pola sata? Ovo je ukusan prijedlog za ručak u kojem će uživati cijela porodica.

Sastojci

• 1 kašika meda
• 1 kašika senfa
• 2 češnja bijelog luka
• 1 limun
• 4 pileća bedra
• 300g mladog krompira, prepolovljenog
• 1 kašika maslinovog ulja
• 100g špinata
• 100g smrznutog graška

Priprema

Zagrijati rernu na 180C. U maloj posudi pomiješati med, senf, bijeli luk, koru limuna i limunov sok. Dobijenom marinadom preliti piletinu i dodatno začiniti po volji.

Staviti piletinu u veliku tepsiju, a između poredati krompir. Maslinovo ulje i so posuti po krompiru. Peći u rerni 30-ak minuta, dok se koža na piletini ne karamelizuje i porumeni.

Dodati špinat i grašak u tepsiju sa krompirom i piletinom. Vratiti sve u rernu pet minuta, dok špinat i grašak ne budu gotovi.

Izvor: bbcgoodfood.com

izvor: Ultra.ba

Hrana koju nikako ne bi trebalo prati pre kuvanja:

Testenina - Kuvari upozoravaju da pranjem testenine uklanjate skrob koji bolje upija sos. Testeninu možete isprati jedino nakon kuvanja, ako je želite upotrebiti, recimo, u salati. U ostalim slučajevima nema potrebe, samo je odmah ocedite i povremeno promešajte.

Piletina - Mnogi misle da će pranjem piletine pre kuvanja rešiti problem bakterija, ali time ih samo šire na ruke i kuhinjsku radnu površinu zbog raspršivanja vode. Bakterije ćete uništiti tako što ćete meso dobro skuvati ili ispeći.

Ostalo meso - Isto kao i s piletinom, ne bi trebalo prati ni svinjetinu, jagnjetinu, govedinu... Bakterija ćete se rešiti, umesto vodom, visokom temperaturom kuvanja ili pečenja. Ako želite da skinete višak mesnog soka s površine, upotrebite papirni ubrus i nakon toga dobro operite ruke.

Jaja - Na njih se u industrijskoj proizvodnji stavlja posebna materija kako bi se zaštitila od zaraze bakterijom. Voda uništava ovu zaštitu. Možete ih oprati neposredno pre pripreme.

Pečurke - Njih je bolje samo kratko isprati i osušiti papirnim ubrusom umesto da ih dugo držite pod vodom ili da ih potapate. Kratko ispiranje treba uraditi isključivo pre kuvanja.

Ono što bi uvek trebalo oprati:

Voće i povrće s jestivom korom - I ako vam se učini da je voće ili povrće koje želite da pojedete čisto, svejedno ga obavezno temeljno operite. Naravno, bez sapuna. Nakon hladnog tuša osušite ih papirnim ubrusom. Ukoliko nakon pranja i dalje ostaju masnjikave, nisu dovoljno čiste i oljuštite ih!Konzerve - Bakterije ne mogu ući u njih dok su zatvorene, ali mogu preko poklopca ako ga ne operete pre otvaranja.

Voće i povrće s nejestivom korom - Bez obzira na to kako ih ljuštite bakterije će doći do jestivog dela. Zato treba prati i dinje i lubenice.

Orašasti plodovi - Iako to nikada ne činimo, stručnjaci kažu da bi ih trebalo oprati, čak i ako je oljušteno, jer nikad ne znate kako su bili skladišteni. Uz to, pranjem ćete ukloniti fitinsku kiselinu, koja orašaste plodove štiti od parazita, a i te kako može naštetiti organizmu.

Sušeno voće - Ova namirnica se smatra jednom od najprljavijih, takođe zbog skladištenja i broja ruku koji ga u procesu proizvodnje dodiruju. Sem ako nije lepljivo zbog sopstvenog šećera i posuto šećerom u prahu. (stil)

Ako želite da ojačate imunitet na prirodan način, a već vam je dojadio kiseli kupus, ovo je pravi recept za vas!

Pileća čorba koja je ukusna, aromatična i prepuna sastojaka koji su blagotvorni za zdravlje, kao što je beli luk!

Profesionalni kuvari savetuju da za ovu čorbu koristite batake, kako bi meso bilo sočno a supa ukusnija, ali možete iskoristiti bilo koji deo pileta osim prsa.

"Zvezde" ove čorbe su sastojci dragoceni za imunitet - beli luk i paprika. A tu su i dva neočekivana, đumbir i bundeva!

Sastojci:

400 grama piletine
300 grama bundeve
Veći crni luk
Tri čena belog luka
Koren đumbira
Jedna crvena paprika
Malo ljute paprike
Kocka pileće supe
Ulje
So, biber

Priprema:

Zagrejte ulje i propržite piletinu isečenu na manje komade, dok ne porumeni. Dodajte sitno seckani crni luk i propržite. Sada izvadite meso, dodajte litar pileće supe, bundevu sečenu na kocke i kuvajte poklopljeno 15-20 minuta.

U međuvremenu, piletinu viljuškom iskidajte, potom dodajte u supu, smanjite vatru tako da ne ključa, i kuvajte još desetak minuta. Pred sam kraj dodajte kocke crvene paprike, beli luk i rendani đumbir. Začinite solju, biberom i ako želite, ljutom papričicom.    (hranaipiće)

Britanski restoran Kabab i dostavljačka kompanija Deliveroo su ponudili specijalno jelo povodom Svjetskog dana Nutelle.
Ljubitelji čokoladnog namaza s lješnjacima će 5. februara proslaviti Svjetski dan Nutelle, a restoran Kabab u saradnji s kompanijom Deliveroo nudi Nutella Kebab specijalno za ovu priliku. Kebab će biti u prodaji do kraja sedmice, a između ostalog se sastoji od piletine marinirane u Nutelli šest sati nakon čega se meso peče do savršenstva.

Piletina se također začinjena kuminom, paprikom i svježim sokom limuna.

"Svjetski dan Nutelle postaje jedan od najvećih dana u kalendaru hrane. Sviđa nam se svaki izgovor da smislimo neko čudno jelo. Deliveroo želi Britancima omogućiti da probaju svu hranu koju požele, nikog ne osuđujemo", izjavio je Joe Groves i kompanije Deliveroo.

Mi u restoranu Kabab smo fleksibilni kada je riječ o okusima i volimo eksperimentisati, a kada je Deliveroo spomenuo Svjetski dan Nutelle, nije nas trebalo puno uvjeravati", kazao je Phil Hinitt iz restorana Kabab.

Izvor:Klix.ba

Piletina je odličan izvor hranljivih sastojaka, proteina, B vitamina, vitamina A,D, fosfora i gvožđa, ali to ne znači da je sva piletina dobra za ljudsko tijelo, piše Times of India. Ako pile nije domaće, može da sadrži arsen, koji kod čovjeka može da izazove dijabetes, neurološke poremećaje, pa čak i rak.

Naime, na današnem tržištu postoje dvije vrste piletine.

Prvo je domaće pile, dakle ono koje je gajeno na prirodan način u seoskom domaćinstvu, a drugo brojler (hibridi koja se koriste za proizvodnju živinskog mesa) koje u velikoj mjeri sadrži hemikalije a nalazi se u većini mesara. Dok je prethodna dobra za naše tijelo, za drugu se to ne može reći.

Šta je brojler piletina?

Riječ je o speciffičnim kokoškama bijele boje, koje se odgajaju na farmama. Kada dostignu starost između 10 i 12 nedjelja i postignu određenu težinu, prodaje se na tržištu i spremna je za konzumaciju.

Nije dobra za mozak

Zbog korišćenja antibiotika, brojler piletina je veoma ukusna ali se smatra lošom za ljudski mozak. Hemikalije koje se koriste za gojenje pilića ulaze u krvni sistem i izazivaju glavobolje. Prilikom redovne konzumacije ovakvog mesa mogu se javiti česte glavobolje i drugi neurološki probleme.

Brojler piletina ima loš imunitet, zbog čega se tretira sa jakim antibioticima koje ih čini opasnim za ljudsko tijelo.

Otrovna hrana

Prema brojnim testovima mesa dobijenog od ove vrste pileta, pronađeno je da čak 97 odsto sadrži viruse i opasne bakterije koje su odgovorne za infekcije koje se prenose hranom.

Nizak sadržaj vlakana

Brojler piletina ima ekstremno nizak sadržaj biljnih vlakana i isto vrijeme ne sadrži mnogo kalorija. Zbog ove kombinacije uglavnom ne može dobro da zasiti, zbog čega se može javiti prejedanje u toku dana.

Korišćenje sintetičkih hormona

Korišćenjem sintetičkih hormona pile dobija na masi, a kada se konzumira postoje šanse da ovi hormoni uđu u ljudsko tijelo i izazovu problem sa reprodukcijom.

Rizik od raka

Kada se brojler piletina skuva na visokim temperaturama formira se kancerogen sadržaj koji može povećati rizik od raka.

Visok sadržaj aresena

Prema stručnjacima, brojler piletina ima visok sadržaj arsena, hemijske supstance koja se daje pilićima kako bi se zaštitili od dijareje, poboljšala pigmentacija i osigurao dobar rast i napredak. Ova hemikalija kod čovjeka može da izazove dijabetes, neurološke poremećaje i rak.

(b92)

U slučaju da želite da jedete čist protein bez imalo masnoće po sebi savjetujemo da obratite pažnju na izgled pilećih grudi.

Ako ste ikada kupovali pileće grudi onda sigurno znate da pojedino meso ima bijele linije po površini. Sada je otkriveno šta tačno ove crtice znače, piše Dejli mejl.

Zahvaljujući modernim farmama ponekad je piletu od jajeta do vašeg tanjira potrebno samo 40 dana, upravo zbog brzog rasta i razvoja, kazali su stručnjaci u emisiji Otkrivanje hrane na Channel 4 kanalu.

Brzina kojom pilići rastu izaziva pojavu bijelih linija u mesu, pronašli su naučnici, a ljubitelji fitnesa bi možda željeli da ih izbjegnu jer ove linije zapravo predstavljaju višak masnoće.

"Pilići se previše brzo razvijaju kako bi dostigli veličinu potrebnu za meso i tržište što izaziva pojavu bijelih linija", otkriveno je u emisiji.

Međutim, čak i sa bijelim linijama sadržaj masti u piletini je i dalje niži od crvenog mesa, prema podacima iznijetim u emisiji.

Sa druge strane organsko meso ima minimalno linija jer pilići sporije rastu i napreduju. Međutim, ova vrsta piletine se može naći po nešto višoj cijeni na tržištu.

Izvor:Nezavisne

Sastojci:

500 g pilećeg filea
4 kašike soja sosa
½ limuna (sok)
100 g susama
so, biber
brašno
ulje

Priprema:

1. Piletinu isjeći na krupnije trake, preliti sokom limuna i soja sosom. Zatim, dodati so, biber i suhi začin prema ukusu pa ostaviti da miruje oko pola sata u frižideru.
2. Štapiće uvaljati u brašno i dobro otresti, a zatim ponovo uvaljati u ostatak marinade i uvaljati u susam.
3. Pržiti na malo ugrijanog ulja, na umjerenoj temperaturi dok ne porumeni sa svih strana.
4. Poslužiti toplo uz sos ili salatu po želji.

ljepotaizdravlje.ba

Za ovo jelo biće vam potrebni, pored pilećeg bijlog mesa, brokoli, šargarepe, kari, crvena paprika šilja...

Sastojci:

• 400 g pilećeg bijelog mesa,
• 250 g brokolija,
• 300 g šargarepe,
• crvena paprika šilja,
• 3 kašičice karija,
• crvena ljuta papričica, glavica crvenog luka, komad đumbira,
• 250 ml pavlake za kuvanje,
• 4 kašike neslanog kikirikija, kašika sjeckanog korijandera,
• 4 kašike ulja,
• kašika brašna i so.

1. Brokoli iskidajte na cvjetiće i kratko prokuvajte u slanoj ključaloj vodi. Odmah ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite, ali vodu sačuvajte. Šargarepu oljuštite i isijecite na manje komade.
2. 
3. Pileće meso izrežite na komadiće. Crvenu papriku i ljutu papričicu očistite, izvadite sjemenke i usitnite. Korijen đumbira oljuštite, a luk očistite i izrežite na kockice ili rebarca.
4. Na ulju ispržite luk, papriku, rendani đumbir i papričicu. Dodajte meso i dinstajte dok ne porumeni. Pospite karijem i brašnom, promiješajte, sipajte pavlaku i vodu od brokolija.
5. 
6. Umješajte šargarepu i dinstajte dok meso i šargarepa ne omekšaju. Na kraju stavite brokoli, sjeckani korijander i kikiriki, posolite, promiješajte i servirajte sa pirinčem.

nezavisne.com