Potpuno ustaljena praksa u kuhinji jeste podgrevanje namirnica, kako se hrana ne bi bespotrebno bacala, a i kako bi uštedeli na vremenu i dodatnoj pripremi drugog obroka.
Znamo da ponekad podgrevanje deluje kao najlakša opcija, posebno ako imate mikrotalasnu, ali kada su određene namirnice u pitanju, jednostavno ovu naviku morate da zaboravite. Umesto što ih konzumirate podgrejane, bolje je da jednostavno pojedete sendvič ili nešto iz obližnje pekare – nanećete manje štete svom organizmu.
Svaki put prilikom zagrevanje hrane, dolazi do drugačije hemijske reakcije, a nije podgrevanje jedino što utiče na kvalitet i hranljivost namrinica, već i to koliko su dugo stajale u frižideru i da li ste ih ispravo čuvali.
Bilo kako bilo, ovo je kratka lista namirnica koje zaista nikada ne biste smeli da konzumirate podgrejane.
Spanać
Spanać je jedino dobro jesti odmah nakon priprema. Naime, on sadrži dosta nitrata koji se zagrevanjem transformišu u nitrite, a oni su poznati kao kancerogeni za ljudski organizam. Slično važi i za ostalo zeleno lisnato povrće.
Pečurke
Isključivo ih konzumirajte sveže. Kada vam ostanu od ručka ili večere, jedite ih hladne. Podgrejane lako izazivaju probeleme sa probavom i srcem.
Krompir
Najnovija istraživanja pokazala su da je krompir zapravo najzdraviji kuvan, ali u ohlađenoj formi jer se tada povećavava otporni skrob. Podgrevanjem krompir gubi hranljiva svojstva.
Jaja
Omlet ili kuvana jaja takođe ne treba naknadno podgrevati – mogu da postanu veoma toksične.
