800 g svinjetine
200 g junetine
200 g špeka ili dimljene pancete (sitno na kockice narezano) – nije obavezno
1 glavica kiselog kupusa (1,5 – 2 kg)
pola kilograma rezanog kupusa
5 – 6 šnita špeka
1 - 2 suhe dimljene kobasice
100 g riže
2 jaja
1 luk (sitno nasjeckan)
2 - 3 češnja češnjaka (sitno nasjeckan)
slatka crvena mljevena paprika
peršun (sitno nasjeckan) – nije obavezno
2 kašike brašna
muškatni oraščić
so biber ulje
Priprema:
Od glavice kupusa izdvojite listove, izrežite gornji dio korijena i operite listove.
Na malo ulja prodinstajte sitno nasjeckan luk i češnjak, ohladite pa dodajte u smjesu mljevenog mesa i špeka.
Dodajte još jaja, opranu i ocijeđenu rižu, peršun, biber, so, malo muškatnog oraščića i crvenu papriku.
Smjesu dobro izmiješajte i pustite da malo odstoji. Smjesu (2 - kašike) zamatajte u listove kupusa i pravite sarmice tako da prvo motate sredinu pa zatim uvrćete krajeve prema unutra.
Slažite u lonac s malo ulja (tek toliko da pokrije dno) izrezani kupus, sarmice i na šnite izrezani špek/pancetu.
Kuhajte oko sat i po, dva na laganoj vatri.
Onda napravite blagu zapršku od 2 kašike ulja i 2 kašike brašna. Kad zaprška zažuti, dodajte slatku crvenu mljevenu papriku, zalijte hladnom vodom i prelite po sarmi.
Dodajte na četiri komada narezanu kobasicu i kuhajte još pola sata, sat. Sarmu nikada ne miješajte, samo lagano protresite lonac.
Servirajte uz kuhani krompir
nezavisne.com
jan 03, 2017
- 1310 Views
Recept za pravu domaću sarmu Featured
Domaćoj kuhinji teško je odoljeti, a mnogima je jedna od najomiljenijih kombinacija upravo kiseli kupus i mljeveno meso koje se uz pomoć ovog lakog recepta pretvara u finu sarmu.
Sastojci za deset osoba (po osobi 2 sarme):
Sastojci za deset osoba (po osobi 2 sarme):
