Meso opati i narezati na manje komade, sve lagano posoli i pobiberiti . U tavi ugrijati ulje i prepržiti meso do zlatnožute boje sa obje strane . Krompire prerežiti na pola. Između mesa uporedati krompir.
Dodati paprike i majčinu dušicu .
Sve peći pola sata na 200 stepeni.
Nakon 30 min dodati ploske limuna i nastaviti peći otkriveno još pola sata. Zatim izvaditi iz rerne, pa meso i povrće prebaciti na servirni tanjir. Posudu u kojoj se peklo meso i povrće vratiti na vatru, pa dodati temeljac i kuhati uz miješanje dok se sve karamelizirane mrvice ne otope.
Brašno otopiti u mlijeku i polako ga dodati u temeljac uz stalno miješanje. Kuhati dok se umak ne zgusne oko 2 min.
Probati, pa dodati soli i bibera ako treba . Gotovi umak procijediti .
Umakom preliti pečeno meso i povrće i sve posuti sa nasjeckanim persunom.
nezavisne.com
